Les Vins
Blanc Bio 2025
Parcelles : côteaux de Caunettes
Cépages : Grenache Blanc et Gris, Viognier, Alvarinho
Vendanges : à la main, en petites caissettes
Vinification : égrapage, pressage, débourbage à froid puis levurage et fermentation à température contrôlée (17 – 18°C)
Elevage : en cuve inox sur lie pendant 7 mois
Non filtré, non collé, un dépôt peut être présent dans la bouteille. Un vin qui associe la fraîcheur et une belle amplitude en bouche pour être dégusté en apéritif comme en accompagnement de repas.
Prix : 10 € / bouteille
Rouge Bio 2025
Parcelles : côteaux de Caunettes en Val et plateau de Camps Servies
Cépages : Grenache Noir 55% – Vieux Carignan 45%
Vendanges : à la main, en petites caissettes
Vinification : égrapage, levurage et fermentation en cuve inox avec maintien des températures inférieures à 26°C. Remontage matin et soir pour permettre au vin d’exprimer son fruit.
Elevage : en cuve inox pendant 8 mois
Non filtré, non collé, un dépôt peut être présent dans la bouteille. Le grenache apporte sa rondeur et l’expression de petits fruits rouges alors que le carignan confère au vin sa structure et sa fraîcheur.
Prix : 10 € / bouteille
Rosé Bio 2025
Parcelles : côteaux de Caunettes
Cépages : Grenache Noir (jeunes vignes)
Vendanges : à la main, en petites caissettes
Vinification : égrapage, pressage, débourbage à froid puis levurage et fermentation à température contrôlée (16 – 17 °C)
Elevage : en cuve inox sur lie pendant 5 mois
Non filtré, collage à la bentonite (argile), un dépôt peut être présent dans la bouteille. Les jeunes vignes de grenache noir offrent un vin rosé bien équilibré avec une impression de sucrosité.
Prix : 8 € / bouteille
D'autres vins sont en cours d'élaboration et d'assemblage pour ce millésime 2025. Seront prochainement embouteillés deux autres vins rouges :
- un autre assemblage Grenache Carignan mais avec une dominante Carignan.
- un assemblage Syrah - Grenache avec une pointe de Carignan pour les vignes qui sont actuellement en 2ème année de conversion vers l'Agriculture Biologique