Les Parcelles
Localisation des Parcelles :
Nos parcelles entourent le Pech de Caunettes et sont situées sur des coteaux ou des plateaux entre 200 et 300 m d'altitude. Au coeur d'un paysage de garrigue et de bois, elles profitent d’une fraîcheur précieuses lors des épisodes caniculaires qui sont malheureusement de plus en plus fréquents. C’est un environnement sauvage où la biodiversité règne en maître.
Cépages et années de plantation
La Promesse du Pech, malgré sa petite surface, présente une grande diversité de cépages. On y retrouve les cépages historiques du Languedoc (Carignan, Grenache, Syrah), certains sont particulièrement âgés puisque la plus vieille parcelle a été plantée en 1929. Le réchauffement climatique qui entraine des arrière-saisons sèches et chaudes, permet l'installation de cépages plus tardifs comme le mourvèdre que l'on trouve généralement à proximité de la mer.
Récemment, des cépages blancs ont été plantés (Grenache Blanc, Marsanne et Chenin) : ces plantiers, sources de beaucoup de travail manuel (bêchage, ébourgeonnage, palissage...) entrent progressivement en production, puisque la première récolte peut être espérée 3 ans après la plantation.
