Notre Projet
Pour produire un bon vin, il faut d’abord des vignes bien soignées et … un vigneron heureux!
Respect de l’environnement
Pratiques culturales
A mes côtés
Biodiversité
La Promesse du Pech a la chance d'être située au coeur d'une région préservée, d'une riche biodiversité. Une grande variété d'orchidées poussent dans et autour des champs, de nombreux insectes pollinisateurs, des oiseaux qui ont tendance à vendanger plus tôt que le vigneron et bien sûr, les chevreuils et sangliers qui nous obligent à clôturer toutes les parcelles dès la fin juillet.
Travail à la vigne
Le travail dans les vignes a pour objectif principal de favoriser en douceur un environnement sain et un sol fertile afin de rendre la vigne plus forte et capable de se défendre contre les maladies :
- Taille adaptée à chaque cépage,
- Enherbement naturel,
- Semis d'engrais verts pour structurer le sol et favoriser la pénétration des pluies d'automne/hiver,
- Ebourgeonnage pour limiter les rendements,
- Conservation de l'ensemble de la masse végétale pour abriter les grappes des coups de chaud et maintenir une fraicheur sur le sol lors des épisodes caniculaires,
- Des préparations naturelles (purins, décoctions) pour fortifier le végétal.
A mes côtés
Après 28 ans dans le monde de la recherche et de l'enseignement, le besoin et l'envie de créer un petit domaine viticole ont été bien plus forts que la sécurité de l'emploi offerte par mon ancienne profession. Le pas a été franchi en 2025 mais pas seul : l'accompagnement de ma famille et des amis a été déterminant dans cette décision et dans le bonheur quotidien à m'y investir.
C'est d'abord ma famille, mon premier soutien, qui m'aide au quotidien dans ce nouveau projet.
Sandrine, Vigneronne du domaine de La Jument Rousse à Lagrasse, me forme patiemment au monde de la vinification en bio et m'accompagne dans la réalisation des cuvées.
Xavier, vigneron retraité, m'apprend à conduire une vigne, à l'amener à produire le meilleur raisin et à intervenir au moment opportun.
Et les amis, les premiers supporters, qui prennent des congés pour aider lors des coups de bourre, qui dégustent en premier les cuvées pour valider les choix, qui sont les meilleurs ambassadeurs de la Promesse du Pech. Ils sont l'essence du projet car le vin ne se boit jamais seul, il se partage!
